Przeglądając sklepowe półki, natrafiamy na kolorowe jogurty, musy i kremowe desery, których skład często zajmuje połowę etykiety. Dzieci je uwielbiają, ale ceny potrafią być zaskakujące, a lista dodatków skłania do zastanowienia. Nasze mamy i babcie potrafiły jednak tworzyć cuda w kuchni za grosze. Przepis jest tak prosty, że wielu o nim zapomniało – lub nigdy go nie znało. Okazuje się, że z zaledwie dwóch składników można wyczarować coś, co przypomina najdelikatniejszą piankę, chmurkę.
Dlaczego ten deser wraca do łask?
Obecnie w mediach społecznościowych roi się od filmików, gdzie ludzie z niedowierzaniem komentują: „Jak mogłem tego wcześniej nie wiedzieć?”. A przecież w kuchniach naszych babć to była norma. Pianka z kaszy manny – deser, który nie wymaga piekarnika, śmietany ani drogich produktów. Sekret tkwi w prostej reakcji chemicznej.
Gdy kasza manna zostanie ugotowana w owocowym płynie, a następnie dobrze ubita, chwyta powietrze i zamienia się w lekką, puszystą masę. Rozpływa się w ustach jak obłoczek, a smak? To czysty, owocowy aromat bez sztucznych dodatków.
Co będzie potrzebne:
- Dwieście mililitrów skoncentrowanego napoju owocowego. Sprawdzi się zarówno żurawina, wiśnia, jak i pomarańcza – wybierz swój ulubiony smak. Im bardziej intensywny aromat napoju, tym smaczniejsza będzie pianka.
- Trzy łyżki stołowe kaszy manny.
Cukier zazwyczaj nie jest potrzebny – napoje same w sobie są wystarczająco słodkie.
Jak przygotować piankę z kaszy manny:
- Wlej koncentrat owocowy do średniego garnka i zacznij delikatnie podgrzewać na małym ogniu.
- Gdy napój zacznie się ocieplać, ale zanim się zagotuje, zacznij powoli wsypywać kaszę manną. Jedną ręką wsypuj, drugą cały czas mieszaj – to kluczowe, aby zapobiec powstawaniu grudek.
- Kontynuuj mieszanie i podgrzewanie na wolnym ogniu, aż mieszanina zgęstnieje do konsystencji budyniu. Zajmie to około trzech do czterech minut.
- Zdejmij garnek z ognia i pozwól masie całkowicie ostygnąć. Możesz zostawić ją w temperaturze pokojowej lub wstawić do lodówki, aby przyspieszyć proces.
- Kiedy masa będzie już chłodna, wyciągnij mikser (ręczny lub stojący) i zacznij energicznie ubijać. Ubijaj mocno i długo – przez co najmniej trzy do czterech minut – aż masa potroi swoją objętość i stanie się lekka jak pianka.
- Rozdziel przygotowaną piankę do małych szklaneczek lub pucharków.
Pomysły na podanie
Podawaj schłodzoną lub w temperaturze pokojowej. Wierzch możesz ozdobić łyżeczką dżemu, odrobiną tartej czekolady, świeżymi owocami lub wiórkami skórki cytryny.
Dzieci uwielbiają, gdy pianka jest warstwowo układana z owocowym kompotem – wygląda to efektownie i jest jeszcze smaczniejsze.
Kilka ważnych wskazówek:
- Nie spiesz się z dodawaniem kaszy manny – jeśli wsypiesz ją całą naraz, grudki są gwarantowane. Powolna strużka i ciągłe mieszanie to klucz do sukcesu.
- Ubijaj naprawdę długo. Im dłużej będziesz ubijać, tym lżejsza i puszystsza będzie pianka. Jeśli ubijesz tylko przez minutę, otrzymasz gęstą masę, a nie puszysty deser.
- Deser najlepiej smakuje tego samego dnia, ale w lodówce przechowa się przez kilka dni – tekstura będzie wtedy nieco gęstsza.
- Eksperymentuj z różnymi napojami i odkryj ulubiony smak swojej rodziny. Pianka żurawinowa jest lekko kwaskowata, wiśniowa – intensywna, a pomarańczowa – orzeźwiająca.
Masz swoje sprawdzone patenty na szybkie i zdrowe desery dla dzieci? Podziel się nimi w komentarzach!
